包裝上的訊息透露的信息，不看與看了不理解，豈不浪費(fèi)?
營(yíng)養(yǎng)成分不超過(guò)4種
我們?cè)诠涑袝r(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，面包、點(diǎn)心、零食等食品會(huì)被擺放在最顯眼的位置，比如剛剛進(jìn)入食品區(qū)的地方，居中位置的貨架上，通道兩旁等，這些往往都是人們購(gòu)買(mǎi)較多的食品，它們的健康程度也就格外重要。點(diǎn)心等消閑食品或多或少都有一些添加劑，選擇時(shí)仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽是關(guān)鍵。比如，從幾個(gè)品牌里挑選餅干，一般來(lái)說(shuō)，配料表里的成分越少越好，最好不超過(guò)4種，只有3種成分的明顯優(yōu)于含10多種的。
越簡(jiǎn)單越好是個(gè)值得一試的原則，因?yàn)闃?gòu)成單一、添加劑少的食品相對(duì)更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐劑等成分的食品則要格外留心。具體來(lái)說(shuō)，盡量不要選擇添加糖精或過(guò)高果糖、玉米糖漿成分的食品，含天然糖分的較好;營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類(lèi)，飽和脂肪攝入過(guò)多會(huì)增加人們患心血管病的風(fēng)險(xiǎn);如果長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥;苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，影響鈣的吸收;大量的焦亞硫酸鈉則會(huì)對(duì)細(xì)胞造成損傷等。
垃圾食品最好挑小包裝
薯片、話(huà)梅、威化餅干、豬肉脯、烤腸……這些是很多人去超市購(gòu)物時(shí)清單上必列的鐘愛(ài)品，但它們也屬于世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品。很多零食都是由營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的原料加工而成，加入了大量油、糖、精制淀粉、香精、甜味劑等成分，會(huì)讓人們漸漸喪失對(duì)食物品質(zhì)的判斷能力，吃到嘴里僅僅能感受到創(chuàng)造出來(lái)的人工味道。
很多人都知道油炸類(lèi)、腌制類(lèi)、餅干類(lèi)食品沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，吃多了還會(huì)損害健康，但往往因好吃、嘴饞、減壓、消磨時(shí)間等理由對(duì)其難以割舍。其實(shí)，上述原因很大程度上是由個(gè)人習(xí)慣和感受決定的。常說(shuō)的“好這一口”，在很大程度上不是身體必需，而是一種心理依賴(lài)。美國(guó)一項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只吃一口甜食的人，獲得的滿(mǎn)足度與吃大分量甜食的人一樣。因此，盡量不要吃垃圾食品，如果實(shí)在難以控制，可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)小包裝來(lái)慢慢戒掉，不要因?yàn)槌写黉N(xiāo)而選擇大禮包或買(mǎi)二送一的商品。因?yàn)榭谖逗蛢r(jià)格都不是我們采購(gòu)的宗旨，只有健康才是。
盡量少買(mǎi)速凍食品
生活節(jié)奏越來(lái)越快，烹飪方便的速凍餃子、餛飩、肉丸、雞塊等成了購(gòu)物車(chē)?yán)锏某？?，但這些食品中隱藏的健康隱患不容忽視。一方面，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，速凍食品常含鈉過(guò)高，如一些貢丸、魚(yú)丸吃起來(lái)特別鮮，是因?yàn)槠渲屑尤肓舜罅课毒透啧r調(diào)味料。數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)丸等速凍食品中的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍。而且，這類(lèi)食品通常脂肪太多，因?yàn)橐S持肉制品最起碼的口感，脂肪含量不能低于20%;另一方面，冷凍條件不好會(huì)給食品安全帶來(lái)威脅，特別是一些小超市，冷凍儲(chǔ)存環(huán)境可能不達(dá)標(biāo)。
盡量少買(mǎi)速凍食品，如果要買(mǎi)，也盡量選擇獨(dú)立包裝的，并確認(rèn)包裝袋沒(méi)有破損，袋子表面、內(nèi)部無(wú)霜或少霜，如果袋內(nèi)有很多冰屑，則很有可能是解凍后再次凍結(jié)所致。還要檢查食物是否有變軟的現(xiàn)象，變軟說(shuō)明儲(chǔ)存溫度過(guò)高，容易滋生細(xì)菌。另外，要注意看袋子上打印的出廠(chǎng)日期，日期越新鮮越好。
水、茶和咖啡是飲料首選
超市的飲料區(qū)隊(duì)伍越來(lái)越壯大，上百種品牌和口味讓人眼花繚亂。但無(wú)論什么噱頭和概念，健康才是主要判斷依據(jù)。各式果汁飲料、碳酸飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、功能飲料等都是甜飲料的一員，不要被其蒙蔽。多項(xiàng)研究證實(shí)，大量飲用甜飲料會(huì)導(dǎo)致肥胖，可以增高患糖尿病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松、齲齒及痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，還能降低其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入，尤其對(duì)發(fā)育期的兒童和青少年健康不利。
沒(méi)有額外添加防腐劑、色素等添加劑的白開(kāi)水和茶水才是最好的天然飲料。另外，美國(guó)康奈爾大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼導(dǎo)致的視網(wǎng)膜退化危險(xiǎn)。但不要選三合一速溶咖啡，最好喝純咖啡，盡量少加糖或不加糖，并用鮮奶代替奶精。
