南京林業大學可生物降解的殼聚糖基生物膜可用于食品包裝
時間:2024-09-13
來源:
互聯網
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近日,南京林業大學化工學院林產化工系李迅副教授團隊在《Food Hydrocolloids IF=11.0》上發表了一篇最新的研究論文。

可生物降解薄膜在食品包裝、保存和分離方面有廣泛的應用市場。該研究使用從油茶殘渣中提取的含有多酚、類黃酮和茶皂苷的蛋白質混合物,通過堿性溶解和酸沉淀制備可生物降解的薄膜。
通過將蛋白質與殼聚糖混合,獲得的生物聚合物薄膜擁有更好的性能,例如水合性、滲透性、強度和柔韌性,同時也表現出更低的水溶性。此外,基于殼聚糖結合油茶殘余蛋白合成的生物膜在抗氧化、抗菌和可生物降解能力方面也具有顯著增強。
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